I 9 alimenti più pericolosi e dannosi per il tuo cervello (l’ultimo è il peggiore!)
Gli alimenti principali da dover eliminare completamente sono tutti i carboidrati bianchi.
Ad esempio:
- Pane bianco;
- Pasta bianca;
- Gallette di riso;
- Focaccia;
- Pizza;
- Riso bianco.
Il 1° motivo per cui dovresti evitare gli alimenti bianchi è dato dal fatto che contengono una sostanza chiamata allossano.
Viene usato nelle cavie da laboratorio per indurre loro il diabete.
Il 2° motivo è che causano un picco del livello degli zuccheri nel sangue, il quale causa a sua volta il diabete.
In breve, introducendo questi alimenti nel tuo corpo, ti assumi il rischio di sviluppare la patologia, due volte più velocemente.
Il 3° motivo e il più importante per garantire la funzionalità cerebrale, è che i carboidrati bianchi causano infiammazione.
L’infiammazione colpisce una particolare zona del cervello, chiamata ippocampo, andando così ad alterare:
- La memoria, promuovendo Alzheimer e demenza senile;
- I segnali di fame e di pienezza.
Per carboidrati bianchi, non si intendono naturalmente tutti i cibi di quel colore specifico.
Ad esempio:
- Cavolfiore;
- Aglio;
- Cannellini;
- Porri;
- Funghi;
- Finocchio;
- Sedano;
- Ecc.
Sono tutti estremamente necessari per garantire un’ottima funzionalità cerebrale.
Gli alimenti raffinati e ultra processati sono tutti quei cibi che:
- Sono iper calorici;
- Hanno pochissimi nutrienti;
- Sono poveri di fibre.
Ad esempio:
- Farina bianca, burro e cibi fritti:
- Cibi impanati, tutti i fast food e merendine:
- La maggior parte dei dolci e pop corn:
- Salse acquistate (non prodotte artigianalmente) e sughi pronti:
- Tutti i cibi industriali e confezionati (come i prodotti precotti da riscaldare al microonde):
Il danno che ne consegue dalla loro continua assunzione è che i batteri, i virus e gli altri microrganismi buoni che abbiamo nel nostro intestino (chiamati microbiota), non ricevono il corretto nutrimento.
Non riescono quindi a mantenere sano il nostro intestino.
Questo porta a problematiche intestinali e, con il tempo, il deterioramento cognitivo, perché anche il nostro cervello non riceve le proprietà fondamentali per poter svolgere le sue funzionalità.
Senza accorgerci, ingeriamo gli zuccheri anche tramite le bevande.
Siamo abituati a pensare che alcune di loro possano aiutarci a ripristinare le energie, farci stare bene, soprattutto dopo un allenamento estenuante.
Mentre invece, agiscono in senso opposto.
Le bevande con zuccheri nascosti sono:
- Bibite gassate, succhi di frutta confezionati, alcune bevande di tè freddo:
- Bevande sportive, vitaminiche e proteiche:
- Bevande energetiche e analcoliche:
Uno dei principali componenti di molte di queste bevande zuccherate, è lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Lo sciroppo di mais è un dolcificante che si ottiene dall’amido di mais.
Il fruttosio è lo zucchero naturale presente nella frutta e nel miele.
L’eccessivo consumo di entrambi può portare a un impatto negativo sui sistemi metabolici e cervello (3), causando:
- Obesità;
- Ipertensione arteriosa;
- Diabete;
- Infiammazione cerebrale;
- Demenza;
- Alzheimer;
- Memoria e apprendimento;
- Parkinson.
I grassi trans sono presenti in natura, nella carne e nei prodotti derivati dagli animali, come il latte.
Lo stesso discorso vale anche per i grassi vegetali, come l’olio di oliva.
Il processo di industrializzazione dei grassi vegetali e dei grassi trans, li rende nocivi per l’uomo.
Quando subiscono un processo di lavorazione chimica, vengono riscaldati a temperature elevatissime, vengono divisi e riassemblati, ottenendo un tipo di grasso semi-solido, che garantisce un tempo di conservazione più lungo.
Gli alimenti più comuni composti da grassi trans sono:
- Tutti i cibi fritti:
- Dolci e molti prodotti da forno confezionati (brioches, merendine, panini, torte, dessert, snack dolci e salati, pizze e pizzette, barrette al cioccolato, ecc.):
- Piatti pronti, margarina e glassa:
- Olio di cocco, girasole e palma ecc.:
- Carni trasformate (würstel, salsicce, zampone, pancetta, ecc.):
L’aspartame è un dolcificante artificiale, a basso tenore calorico ed è circa 200 volte più dolce dello zucchero.
E’ presente in oltre 5000 prodotti alimentari a livello globale.
Un uso particolarmente importante è presente nelle bevande ipocaloriche consumate da bambini e donne in gravidanza, e nei pazienti diabetici per colmare l’assunzione di zuccheri.
Lo puoi trovare nei seguenti alimenti:
- Yogurt, succhi confezionati e succo d’uva:
- Farmaci, sciroppi, sostitutivi dei pasti, bibite in polvere, prodotti dietetici e prodotti a ridotto contenuto energetico:
- Gelati, dessert, semifreddi, budini, ecc.:
- Caramelle, gelatine, marmellate e gomme da masticare:
- Zucchero di canna, miele e dolcificante da tavola:
- Sciroppo di mele, d’agave, d’acero e di riso:
Se consumato in quantità significativamente superiore al dosaggio raccomandato e sicuro per l’organismo (40-50 mg) può causare:
- Cancro;
- Danno alla membrana cellulare, portando a una deregolazione della stessa e ad un’infiammazione sistemica;
- Infertilità;
- Sintomi neurofisiologici tra i quali includono problemi di apprendimento, mal di testa, convulsioni, emicranie;
- Inibiscono la sintesi e il rilascio di neurotrasmettitori, quali dopamina, norepinefrina e serotonina, che sono noti regolatori dell’attività neurofisiologica;
Provoca lo squilibrio nello stato antiossidante nel cervello, favorendo la produzione di radicali liberi.
Gli effetti dell’alcol sul cervello dipendono da alcune variabili, come l’età in cui il paziente ha iniziato a bere, l’età attuale, la durata del consumo di alcol, ecc.
Le comorbidità cerebrali più comuni sono:
- Encefalopatia (infiammazione del cervello);
- Riduzione del volume cerebrale;
- Perdita di memoria, instabilità dell’umore e confusione mentale;
- Condizioni psichiatriche come depressione, ansia, disturbo da stress post-traumatico e schizofrenia;
- Cambiamenti metabolici e disturbi dei neurotrasmettitori cerebrali (le sostanze chimiche che i neuroni usano per comunicare tra di loro);
- Impossibilità di smaltimento efficace delle tossine di scarto durante il sonno dovute all’alcol, che si associa a una serie di disturbi neurologici, incluso il morbo di Alzheimer (1).
- Carenze nutrizionali che portano ad un inefficienza cerebrale e danno sistemico.
I metalli pesanti possono essere presenti ovunque, nell’aria, nell’acqua, nei cibi, ecc.
L’avvelenamento da metalli provoca un’infiammazione cerebrale, agendo sulle cellule del sistema nervoso e tra i loro interscambi.
Talvolta in modo irreversibile (2).
I metalli pesanti che ingeriamo senza rendercene conto sono:
- Arsenico: usato nei pesticidi e come antibiotico negli allevamenti in batteria.
Il guaio è che quando li cuciniamo, finiamo per ingerire anche quel tipo di veleno.
- Nichel: usato per produrre i grassi trans.
- Titanio: presente in molte marche di dentifricio.
- Alluminio: estremamente tossico per le cellule cerebrali, è presente nei contenitori in alluminio, cosmetici e farmaci.
- Rame: il rame entra nell’organismo anche attraverso altre fonti, come l’acqua che beviamo dal rubinetto, quando passa per i tubi di rame.
Molti atleti assumono rame con gli integratori.
In molti prodotti multivitaminici è presente sia rame che ferro, anche in dosi superiori a quelle raccomandate.
Mercurio: pesci di grossa taglia come il tonno o il pesce spada, che tendono ad avere un elevato contenuto di mercurio.
Lo zucchero è il principale responsabile di infiammazione cerebrale e nell’organismo.
Assunto giornalmente, provoca delle piccole ferite, come quando ci si taglia la pelle del dito con un coltello da cucina.
L’infiammazione, a sua volta, costringe il corpo a rispondere per poterla combattere.
Come dice il Dr. Dwight Lundell: “Consumare zucchero e cibi ogni giorno o addirittura diverse volte al giorno, è come buttare nel sangue della carta vetrata”.
L’esempio che usa per farti avere un’idea di ciò che causa lo zucchero nel tuo organismo è il seguente:
Immagina di prendere uno spazzolino rigido.
Strofinalo ripetutamente sulla tua pelle, fino al momento in cui inizia a sanguinare.
Pensa cosa accadrebbe se lo facessi diverse volte al giorno, per diversi anni.
Come già accennato, i cibi che fanno bene al cervello sono pochi.
I vantaggi di questi alimenti però sono nettamente maggiori.
I cibi che fanno bene al cervello sono:
- Verdure multicolori (ogni colore deriva da un diverso cocktail di nutrienti protettivi):
Le verdure e i vegetali riducono drasticamente il rischio di patologie come:
- Cancro;
- Aterosclerosi;
- Ictus;
- Emorragie cerebrali.
Il colesterolo e la pressione alta possono seminare placche amiloidi che perforano il tessuto cerebrale, dando come esito la malattia di Alzheimer.
- Tutti i tipi di legumi secchi (sono ricchi di proteine, ferro, zinco, fibre, acido folico, potassio), e patate dolci (grande risorsa di potassio):
- Cereali integrali (orzo, riso integrale, grano saraceno, miglio, avena, quinoa, segale, pasta integrale):
Riducono il rischio di ictus e cancro cerebrale.
- Uova, pesce, manzo, maiale, pollo:
- Ogni tipo di frutta (sono ricche di fitonutrienti e antiossidanti, ma anche zuccheri “buoni”):
Ad esempio:
le arance prevengono gli ictus grazie a un fitonutriente chiamato esperidina, che aumenta il flusso sanguigno in tutto il corpo, compreso il cervello.
La frutta antiossidante (bacche, mirtilli, lamponi, ecc.) evitano ictus e morbo di Parkinson.
- Frutta secca, semi e noci:
- Erbe e spezie (curcumina, zafferano, menta piperita, origano, chiodi di garofano):
Per esempio:
erbe e spezie come la curcuma sono efficaci contro una varietà di cellule tumorali in vitro, come il cancro al seno, al cervello, al sangue, al colon, ai reni, al fegato, ai polmoni e alla pelle.
Lo zafferano è efficace nel trattamento dei sintomi dell’Alzheimer;
La menta piperita, origano e chiodi di garofano sono potenti antiossidanti e prevengono tumori cerebrali (3).
- Caffè e tè verde:
Una tazza di caffè e tè verde proteggono le cellule nervose umane dall’essere uccise da pesticidi e da altre neurotossine.
- Elevata quantità di acqua (almeno 2,5 – 3 litri al giorno).
(1) Dormi a sufficienza ogni notte.
La mancanza di sonno, è associata ad un aumento del rischio di ictus, malattia di Alzheimer e sconvolgimento dei livelli di zucchero nel sangue.
Ogni ciclo di sonno è composto da 90 minuti e non di 8 ore come siamo sempre stati abituati a pensare.
Questo può aiutarti a capire perché molte volte ci svegliamo durante la notte, o il mattino presto, e ci sentiamo totalmente riposati.
Imposta i giusti cicli di sonno specifici per il tuo corpo.
(2) Svolgi attività fisica.
Gli esercizi aerobici migliorano il flusso di sangue al cervello, la memoria e l’intelligenza.
Gli esercizi con i pesi rallentano l’invecchiamento e riducono il grasso in eccesso.
I migliori esercizi sono quelli che si effettuano ad alta intensità, con dei sovraccarichi e in modo controllato.
Durante questo tipo di allenamento il corpo rilascia dal muscolo delle particolari proteine, chiamate miochine, che ringiovaniscono la struttura della pelle, proteggono e contrastano le infiammazioni.
Inoltre aiuta il corpo ad avere telomeri più lunghi (i cappucci protettivi dei cromosomi del nostro DNA), evitando il rapido invecchiamento, prevenendo:
- La disfunzione mitocondriale sistemica;
- Obesità e patologie come l’aterosclerosi;
- Problemi di movimento;
- Debolezza;
- Fragilità ossea;
- Problemi di equilibrio.
(3) Assumi elevate quantità di acqua direttamente dalla bottiglia.
Il cervello non riconosce la quantità – come avviene quando bevi direttamente dal bicchiere – e sarà più facile berne in dosi maggiori.
(4) Restringi le calorie assunte.
La riduzione di alimenti calorici durante la giornata influisce positivamente sulle funzionalità cognitive.
Oltre a costringere il corpo a sprecare eccessive energie per fronteggiare la digestione di alimenti ipercalorici, aumenta la vulnerabilità delle cellule cerebrali, causando la formazione di radicali liberi.
(5) Assumi maggiori quantità di cibi antiossidanti:
I frutti colorati più sani sono quelli di bosco perché contengono pigmenti antiossidanti.
Gli ortaggi a foglia verde invece, contengono la clorofilla e sono le verdure più sane.
I cibi antiossidanti come i frutti di bosco offrono una potenziale protezione contro il cancro, rinforzano il sistema immunitario, proteggono il fegato e il cervello.
Le foglie contengono la clorofilla, che scatena la tempesta della fotosintesi, perciò le verdure a foglia verde possiedono enormi quantità di antiossidanti.
(6) Assumi i giusti nutrienti per aumentare la funzionalità cerebrale:
A differenza di come è solito pensare, i grassi non fanno male.
Purché provengano da alimenti non raffinati.
I grassi omega-3 si trovano:
- Nel pesce (salmone, trota, sgombro, aringhe, sardine, ecc.);
- Nei vegetali (semi, noci e frutta secca).